Preparando latte vegetale di soja e mandorla, mi ritrovo sempre con pugnetti di okara.
Usando la Sojabella, che trita finemente, si ottiene un'okara cremosa e morbida.
Si può usare per tante ricette (ragù, biscotti, polpette) mescolandola con altri ingredienti dolci o salati.
Spesso, se non ne ho occasione, risolvo donandola a Pablo o alle maialotte che la gradiscono sempre mescolata alla loro pappa abituale.
Oggi però avevo voglia di riutilizzarla visto che il tempo era poco e il marito moriva di fame dopo aver passato la mattinata ad accudire le belve ed a fare la stima dei danni causati dalla bufera di questi giorni... purtroppo son caduti, nel senso vero e proprio del termine, 2 alberi dei quali uno già morto un paio d'anni fa e un altro bel leccio vigoroso che faceva parte della cornice verde del nostro lago.
Inoltre pezzi di lamiera e cassette della frutta sparse ovunque...un disastro!!
Ma stamattina David e Marco, che è corso letteralmente a darci una mano, hanno pulito quasi tutto, ora rimangono le riparazioni da fare e gli alberi caduti da segare per farci legna per il prossimo inverno.
In tutto questo io ero chiusa in casa divisa tra l'allattamento delle 2 piccole cinghialine e l'autoproduzione.